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Hygiène

Toute personne travaillant au sein d'une cuisine doit posséder un minimum de connaissances en hygiène. Il est impératif de servir des repas dits « propres à la consommation ».
AB Restauration accompagnera votre personnel de cuisine dans l'application de toutes ces normes exigées par l'AFSCA.

Nous vous apportons donc toutes les informations et savoirs pour mettre en place un plan HACCP adapté à votre cuisine. Un système d’auto-contrôle est présent pour garantir la sécurité des denrées alimentaires et la traçabilité de celles-ci.

L'audit en hygiène est un moyen efficace d'évaluer à un moment choisi, le niveau de rigueur respecté, les indicateurs critiques en vue de la sécurité des denrées alimentaires, les compétences de votre personnel et la démarche à l'amélioration continue.


Les explications et conseils fournis sur le terrain viennent renforcer la formation reçue.