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Notre Savoir-faire

Le rôle d'AB Restauration consiste à mettre à votre disposition l'ensemble des compétences nécessaires à la mise en place d'un système qualité et surtout son maintien.

 

 

 

Cela signifie :

  • Des cuisiniers compétents et motivés encadrés par nos districts managers (tous cuisiniers de formation);
  • L'utilisation de fiches recettes garantissant la qualité et la constance des préparations ;
  • Le respect des techniques culinaires adéquates ( cuisson température à cœur, suage des légumes,..) ;
  • Des conseils en matière d'implantation de cuisines et développement de nouveaux concepts et produits ;
  • La mise en place d'un  système d'organisation rationnel ;
  • La définition des procédures de travail.